昆明廚師技術(shù)學習全能培訓班2021年報考簡章
[日期:2021-10-11] 來源:云南技能培訓網(wǎng) 作者:云南技能培訓網(wǎng) 閱讀:1412次
昆明廚師技術(shù)學習全能培訓班2021年報考簡章
廚師全能班:
理論與實踐相結(jié)合,系統(tǒng)地學習烹飪原料的初步認識、烹飪原料的初步加工、刀工、火候、味型等烹調(diào)方法,以及多種熱菜、涼菜、家常菜的制作方法。
在已掌握多種烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ)上,系統(tǒng)地學習川、滇、粵菜的烹調(diào)技藝和烹飪知識,在此基礎(chǔ)上進一步學習創(chuàng)新菜、宴席菜、工藝菜、海鮮山珍、燉盅蒸菜、宴席組合、菜肴拼盤、菜肴造型等烹飪技藝及廚房管理、成本核算、餐廳桌面設(shè)計、擺臺、口布折花、服務(wù)知識等。
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