《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

1.鑒別茶葉品質(zhì)；

2.根據(jù)茶葉品質(zhì),選擇相適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，選配茶點(diǎn)；

3.根據(jù)茶藝要求,選配音樂、服裝，插花、熏香等；

4.展示、解說茶水沖泡流程和技巧；

5.介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等。

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茶藝師是指在茶藝館里、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。茶藝師屬于新興的職業(yè)，尚未被社會(huì)充分認(rèn)知。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和大眾生活水平的提高，人們更重視健康與保健；作為綠色飲品的茶和修身養(yǎng)性的茶文化將為越來越多的人接受和喜愛。同時(shí)，大眾對于文化消費(fèi)要求也會(huì)隨之加劇與提升，社會(huì)對茶藝表演的認(rèn)知度和需求量也將逐年增加。茶藝師的地位和需求量也將得到大幅度提高�？梢哉f茶藝師是一個(gè)具有廣闊前景的職業(yè)。

國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

高級茶藝師-職業(yè)技能模擬考試練習(xí)題

1、(判斷題)原則，就是人們活動(dòng)的根本準(zhǔn)則；規(guī)范，就是人們言論、行動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)。

參考答案：正確

2、(判斷題)茶藝服務(wù)是一種“面對面”的服務(wù)，茶藝人員與品茶對象間的語言交流和感情反應(yīng)非常直接。

參考答案：錯(cuò)誤

3、(判斷題)沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。

參考答案：錯(cuò)誤

4、(判斷題)茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關(guān)的因素。

參考答案：錯(cuò)誤

5、(判斷題)摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。

參考答案：錯(cuò)誤

6、(判斷題)唐代煎茶法在用茶制作的過程中需經(jīng)過炙茶、碾茶兩道工序。

參考答案：錯(cuò)誤

7、(判斷題)茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩�能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲存過程的變質(zhì)。

參考答案：正確

8、(判斷題)引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有光線。

參考答案：正確

9、(判斷題)日本人禁忌綠色，認(rèn)為綠色不吉利。

參考答案：正確

10、(判斷題)展覽會(huì)選擇場地師不應(yīng)選擇交通擁擠，無停車場所的地方。

參考答案：正確

11、(判斷題)茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，恰到好處的見機(jī)行事，促使對方下決心消費(fèi)。

參考答案：正確

12、(判斷題)茶藝師導(dǎo)購時(shí)應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。

參考答案：正確

13、(判斷題)長嘴壺茶藝注重茶者的精、氣、功、韻、神，分別是女子上善若水十二套、醍醐神韻十八套。

參考答案：錯(cuò)誤

14、(判斷題)不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，一般紅茶多綠茶于，優(yōu)質(zhì)茶多于劣質(zhì)茶，春茶多于夏、秋茶。

參考答案：錯(cuò)誤

15、(判斷題)文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重意境，與會(huì)茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。

參考答案：正確

16、(判斷題)鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動(dòng)內(nèi)容之一。

參考答案：正確

17、(判斷題)法國喜歡黃色的花，在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。

參考答案：錯(cuò)誤

18、(判斷題)開發(fā)茶文化旅游，應(yīng)與當(dāng)?shù)夭栉幕�巧妙結(jié)合，能有效促進(jìn)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

參考答案：正確

19、(判斷題)茶葉中的茶多糖的對糖尿病患者有益。

參考答案：正確

20、(判斷題)茶葉中的兒茶素是茶多酚的重要組成成分，其含量約占茶多酚總量的30%。

參考答案：正確

21、(判斷題)普洱茶品飲之前可以先鑒別生茶與熟茶，聞干茶香生茶獨(dú)特的甜香而熟茶陳香。

參考答案：正確

22、(判斷題)白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。

參考答案：錯(cuò)誤

23、(判斷題)在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，茶湯味澀有毒。

參考答案：錯(cuò)誤

24、(判斷題)茶的香氣多種多樣，鐵觀音具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。

參考答案：正確

25、(判斷題)茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，主動(dòng)抓住接近顧客的最佳機(jī)會(huì)。

參考答案：正確

26、(判斷題)茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，應(yīng)處處以顧客為中心，時(shí)時(shí)發(fā)揮本人的積極性、主動(dòng)性，切忌消極被動(dòng)。

參考答案：正確

27、(判斷題)茶藝人員在對顧客購買時(shí)，進(jìn)行推薦時(shí)，要注意掌握科學(xué)的方法，協(xié)助挑選、補(bǔ)充說明等。

參考答案：正確

28、(判斷題)茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂，健康抒情的流行曲也可以選用。

參考答案：正確

29、(判斷題)根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度劃分，白茶屬于不發(fā)酵茶。

參考答案：錯(cuò)誤

30、(判斷題)對于茶藝從業(yè)人員而言，熱愛茶藝工作首先是一個(gè)道德認(rèn)識問題。

參考答案：正確

31、(判斷題)普通食品是滿足人們基本飲食需要，安全無需認(rèn)證保障。

參考答案：錯(cuò)誤

32、(判斷題)芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。

參考答案：錯(cuò)誤

33、(判斷題)明代朱權(quán)倡導(dǎo)飲茶方式從簡，并且在實(shí)際操作上改革傳統(tǒng)的茶具和茶藝。

參考答案：正確

34、(判斷題)茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)保健起著重要的作用。

參考答案：正確

35、(判斷題)宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。

參考答案：錯(cuò)誤

36、(判斷題)土耳其人煮茶時(shí)，使用一大一小兩把鐵茶壺。

參考答案：錯(cuò)誤

37、(判斷題)日本的茶道，抹茶道和煎茶道無相當(dāng)大的差距，只是區(qū)別于出現(xiàn)的時(shí)間早晚。

參考答案：錯(cuò)誤

38、(判斷題)茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做到會(huì)使用、會(huì)調(diào)試、會(huì)組裝等。

參考答案：正確

39、(判斷題)茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。

參考答案：錯(cuò)誤

40、(判斷題)調(diào)飲紅茶時(shí)可根據(jù)自己的喜好隨意添加調(diào)料。

參考答案：錯(cuò)誤

41、(判斷題)窨制花茶可選用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉蘭花。

參考答案：正確

42、(判斷題)包種茶的品質(zhì)特征是“外形深翠綠，帶有灰霜點(diǎn)；湯色蜜綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底翠綠”。

參考答案：正確

43、(判斷題)茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質(zhì)的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關(guān)。

參考答案：錯(cuò)誤

44、(判斷題)我國的佛教和道教與茶結(jié)有深緣，僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。

參考答案：錯(cuò)誤

45、(判斷題)“分燈”是太極茶藝的一個(gè)表演程序，意為擺放器具。

參考答案：錯(cuò)誤

46、(判斷題)職業(yè)道德的社會(huì)作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個(gè)社會(huì)道德水準(zhǔn)的提高。

參考答案：正確

47、(判斷題)茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。

參考答案：正確

48、(判斷題)中國茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。

參考答案：正確

49、(判斷題)茶葉嗅香氣時(shí)，要求每次嗅的時(shí)間不宜過長，每個(gè)吸香進(jìn)程最好是5-6秒鐘，過久容易失去嗅覺的靈敏度。

參考答案：錯(cuò)誤

50、(判斷題)安溪鐵觀音香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”。

參考答案：錯(cuò)誤