《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓(xùn)報名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

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國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標準》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）

茶藝師資格考試報名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動保障行政部門審核認證的，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

高級茶藝師-職業(yè)技能模擬考試練習(xí)題

51、【單選題】切是用刀具將制成的整塊主坯，分割成符合成品或半。安 全 生產(chǎn)模擬考試一點通。成品形態(tài)()和分量的小面坯的方法。（  A  ）

A、規(guī)格

B、大小

C、大塊

D、小塊

52、【單選題】窨花茶是利用茶葉中含有的高分子( )和萜烯類化合物具有吸收異味的特點。（  C  ）

A、多酚化合物

B、綠原酸

C、棕櫚酸

D、黃酮醇

53、【單選題】鹽可使面坯組織結(jié)構(gòu)變，使主坯顯得潔白。（  A  ）

A、細密

B、松散

C、大

D、小

54、【單選題】冬期施工時,焊接場地應(yīng)提前清理干凈,不得有( )。（  C  ）

A、霜

B、雜物

C、冰雪

D、木板

55、【單選題】紅茶制作的關(guān)鍵工序是( )。（  D  ）

A、萎凋

B、殺青

C、渥堆

D、發(fā)酵

56、【單選題】肯尼亞人民喝茶深受英國統(tǒng)治時期的影響，主要是飲( )。（  C  ）

A、綠茶

B、白茶

C、紅碎茶

D、黑茶

57、【單選題】鮮蛋的衛(wèi)生問題主要是()污染和微生物引起的腐敗變質(zhì)。（  C  ）

A、副溶血性弧菌

B、大腸桿菌

C、沙門氏菌

D、葡萄球菌

58、【單選題】()不能用于痤瘡皮膚的清潔。（  D  ）

A、美容皂

B、洗面奶

C、清潔霜

D、磨砂膏

59、【單選題】良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成必須依靠加強茶藝從業(yè)人員的( )。（  D  ）

A、職業(yè)道德素養(yǎng)

B、職業(yè)道德修養(yǎng)

C、職業(yè)道德習(xí)慣

D、職業(yè)道德教育

60、【單選題】英國人偏愛( )，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（  B  ）

A、綠茶

B、紅茶

C、白茶

D、黑茶

61、【單選題】化妝品表面活性劑的作用不包括()。（  D  ）

A、洗滌

B、分散

C、增溶

D、收斂

62、【單選題】核桃的營養(yǎng)價值很高，含有糖類、()、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)豐富。（  B  ）

A、維生素C

B、脂肪

C、纖維素

D、維生素A

63、【單選題】茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調(diào)料，稱為( )。（  C  ）

A、煮飲法

B、調(diào)飲法

C、清飲法

D、撮泡法

64、【單選題】光纖顯微檢測法觀察，色斑皮膚()呈整片或點狀黃色。（  D  ）

A、皮下組織

B、基底層

C、表皮

D、真皮

65、【單選題】保存老鹵要做到定期清理鹵汁中的殘渣碎骨，以避免其引起鹵汁的()。（  B  ）

A、混沌

B、變質(zhì)

C、變酸

D、變味

66、【單選題】在預(yù)防’安全生產(chǎn)模 擬 考試一點 通’某些病毒性疾病時，使機體產(chǎn)生抗體可采用()的方式。（  C  ）

A、開窗通風(fēng)

B、干擾素

C、接種疫苗

D、嚴格消毒殺菌

67、【單選題】建筑施工安全用電管理的基本要求規(guī)定,施工現(xiàn)場應(yīng)視工程量大小和工期長短,必須配備不少于( )名持有市、地勞動安全監(jiān)察部門核發(fā)電工證的電工。（  B  ）

A、1

B、2

C、3

D、4

68、【單選題】陸羽認為( )的山水并不適合煮茶。（  D  ）

A、中游

B、下游

C、清澈

D、激流涌滾

69、【多選題】關(guān)于施工現(xiàn)場照明器環(huán)境條件選擇,說法正確的是( )。（  CD  ）

A、正常濕度一般場所,選用密閉式照明器

B、潮濕或特別潮濕場所,選用開啟式照明器

C、含有大量塵埃但無爆炸和火災(zāi)危險的場所,選用防塵型照明器

D、存在較強振動的場所,選用防振型照明器

70、【判斷題】Making black tea needs the temperature of water between 70℃.（  ×  ）

71、【判斷題】參與構(gòu)成組織細胞的類脂在肌體中的含鋱隨漪人體的胖瘦而增減。（  ×  ）

72、【判斷題】()車輛離開跳板時，應(yīng)加速行駛。（  ×  ）

73、【判斷題】“自然的規(guī)律和準則”是“道”的含義之一。（  ×  ）

74、【判斷題】品飲紅茶“安 全生產(chǎn) 模擬考試 一點通“，先聞香，再觀其色，后品其味。（  √  ）

75、【判斷題】()女面點師錯誤著裝就是圍裙工作服臟。（  ×  ）

76、【判斷題】展覽會要進行一定的經(jīng)費計劃、預(yù)算，費用開支包括場地使用費、設(shè)計建造費等。（  √  ）

77、【判斷題】()內(nèi)燃機油的選擇，一個是使用級的選擇，另一個是黏度級的選擇。（  √  ）

78、【判斷題】菜肴造型的結(jié)果是將菜肴塑造成完整統(tǒng)一、和諧美麗的形態(tài)。（  ×  ）

79、【判斷題】《飲膳正要》是我國第一部營養(yǎng)專著，是元朝太醫(yī)忽思慧所作。（  √  ）

80、【判斷題】()生產(chǎn)計劃的制訂可以有效控制廚房生產(chǎn)規(guī)模，但對原料采購沒有影響。（  ×  ）

81、【判斷題】體表已有色斑的禽體，則可初步判定其已被細菌污染。（  √  ）

82、【判斷題】所有稱作“X耳”的菌類干貨，都是使用浸發(fā)的方法漲發(fā)。（  ×  ）

83、【判斷題】展銷會是大型綜合性公共關(guān)系活動，應(yīng)對展銷會的投入、產(chǎn)出、算一筆帳，才不至于盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。（  √  ）

84、【判斷題】店長除了遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管經(jīng)理下達任務(wù)外，還要負責店里各項規(guī)章制度的制定和具體實施。（  √  ）

85、【判斷題】圍邊要以墊底原料為基礎(chǔ)，根據(jù)拼盤的角度需要進行操作。正確 錯誤（  √  ）

86、【判斷題】在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)提倡膳食營養(yǎng)平衡對預(yù)防“營養(yǎng)性疾病”更具有重大意義。（  √  ）

87、【判斷題】惠孟臣，代表作是孟臣壺，朱紫者多，小壺多，中壺少，大壺罕。（  √  ）

88、【判斷題】掌握好泡茶的基”安全生產(chǎn)模擬考試一點 通”本技藝，就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。（  √  ）

89、【判斷題】普通食品是滿足人們基本飲食需要，安全無需認證保障。（  √  ）

90、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時間的長短。（  √  ）

91、【判斷題】同一建筑物.構(gòu)筑物的電線絕緣層顏色選擇應(yīng)一致。（  √  ）

92、【判斷題】茶葉沖泡后隨著時間的延長，茶湯顏色由于內(nèi)含物質(zhì)的進一步氧化而加深色澤。（  √  ）

93、【判斷題】施工技術(shù)交底是對施工質(zhì)量達到的質(zhì)量標準和使用功能等要求加以說明。（  ×  ）

94、【判斷題】造成廚房火災(zāi)的原因都是人為因素。（  ×  ）

95、【判斷題】燈籠辣椒是辣椒品種中體型最大的一種，辣味濃烈。（  ×  ）

96、【判斷題】茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。（  ×  ）

97、【判斷題】茶的香氣多種多樣，鐵觀音具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。（  √  ）

98、【判斷題】茶藝師在待機接待時，要善于觀察顧客，對顧客進行準確的定位，以求把服務(wù)做好、做活。（  √  ）

99、【判斷題】貧血患者要少飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好不飲茶。（  √  ）

100、【判斷題】食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當無毒、無害，對營養(yǎng)無要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。（  ×  ）