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《糖果巧克力制造工》國家職業(yè)技能等級證書培訓報考流程

[日期:2022-02-08]   來源:云南技能培訓網(wǎng)  作者:云南技能培訓網(wǎng)   閱讀:1216次

《糖果巧克力制造工》國家職業(yè)技能等級證書培訓報考流程


糖果巧克力制造工指的是操作洋糖、熬糖、攪拌、精磨、冷卻、成型等設備,將砂糖、葡萄糖漿、飴糖和可可豆等原料制成糖果或巧克力的人員。


糖果巧克力制造工的主要工作內容:

1. 按照配方備料、投料;

2. 使用洋糖鍋熔化糖水;

3. 操作烽膠機、煉膠機,進行烽膠和煉膠;

4. 使用熬糖鍋,控溫熬糖;

5. 操作攪拌機打泡,添加輔料制成糖坯,冷卻;

6. 操作擠出、軋皮、搓切和成型等設備,將糖坯成型;

7. 操作機械或手工,對可可豆進行揀選、清潔、焙炒、冷卻、破碎、分離和粗磨等前處理;

8. 配制巧克力混合原料,操作精磨缸,研磨漿料;

9. 使用調溫缸,進行漿料調溫、保溫;

10. 漿料澆注成型,操作冷卻設備,硬化巧克力,脫模;

11. 操作專用設備,進行巧克力產品涂層和拋光處理;

12. 揀選,包裝成品。


職業(yè)技能等級:

本職業(yè)共設五個等級,分別為:五級/初級四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。


申報條件:

初級(具備以下條件之一者)

(1)經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

(3)本職業(yè)學徒期滿。


中級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

(4)取得經勞動保障行政部門審核認定的,以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。


高級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經本職業(yè)高級正規(guī)

培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

(3)取得高級技工學;蚪泟趧颖U闲姓块T審核認定的,以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))證書。

(4)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生,并連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。


技師(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

(3)高級技工學校本職業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。


鑒定方式:

鑒定方式包括:理論知識考試、技能考核以及綜合評審。

理論知識考試以筆試、機考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應掌握的基本要求和相關知識要求: 技能考核主要采用現(xiàn)場操作, 主要考核從業(yè)人員 從事本職業(yè)應具備的技能水平;綜合評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報材料、答辯等方式進行全面評議和審查。


理論知識考試、技能考核和綜合評審均采用百分制,成績皆達 60分(含) 以上者皆為合格。


鑒定時間 :

理論知識考試時間不少于90min;

技能操作考核時間:

五級/初級工不少于120min;

四級/中級工不少于180min;

三級/高級工不少于240min;

二級/技師不少于300min;

一級/高級技師不少于240min;

綜合評審時間不少于15min。

職業(yè)技能等級:

本職業(yè)共設五個等級,分別為:五級/初級四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。

申報條件:

初級(具備以下條件之一者)

(1)經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

(3)本職業(yè)學徒期滿。

中級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

(4)取得經勞動保障行政部門審核認定的,以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。

高級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經本職業(yè)高級正規(guī)

培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

(3)取得高級技工學;蚪泟趧颖U闲姓块T審核認定的,以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))證書。

(4)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生,并連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

技師(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

(3)高級技工學校本職業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。

鑒定方式:

鑒定方式包括:理論知識考試、技能考核以及綜合評審。

理論知識考試以筆試、機考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應掌握的基本要求和相關知識要求: 技能考核主要采用現(xiàn)場操作, 主要考核從業(yè)人員 從事本職業(yè)應具備的技能水平; 綜合評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報材料、答辯等方式進行全面評議和審查。

理論知識考試、技能考核和綜合評審均采用百分制,成績皆達 60分(含) 以上者皆為合格。

鑒定時間 :

理論知識考試時間不少于90min;

技能操作考核時間:

五級/初級工不少于120min;

四級/中級工不少于180min;

三級/高級工不少于240min;

二級/技師不少于300min;

一級/高級技師不少于240min;

綜合評審時間不少于15min。