《茶藝師》云南省國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書(shū)逐步成為就業(yè)通行證，國(guó)家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國(guó)家資格五級(jí)：1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國(guó)家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。

（三）高級(jí)茶藝師　國(guó)家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國(guó)家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級(jí)技師茶藝師　國(guó)家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

高級(jí)茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題

1、(判斷題)唐代煎用餅茶需經(jīng)過(guò)炙、碾、羅。

參考答案：正確

2、(判斷題)提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

參考答案：正確

3、(判斷題)職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與文化修養(yǎng)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。

參考答案：錯(cuò)誤

4、(判斷題)過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥狀。

參考答案：正確

5、(判斷題)《大觀茶論》的作者是趙佶。

參考答案：正確

6、(判斷題)景瓷宜陶是明代茶具的代表。

參考答案：正確

7、(判斷題)按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，《花茶級(jí)型坯》屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

參考答案：正確

8、(判斷題)科學(xué)飲茶的三個(gè)基本要求是正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲。

參考答案：正確

9、(判斷題)蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)：外形緊卷多毫，香氣馥郁芬芳，滋味鮮爽回甘。

參考答案：正確

10、(判斷題)茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。

參考答案：正確

11、(判斷題)花茶沖泡的器具有蓋碗、茶葉罐、茶匙和燒水爐具等。

參考答案：錯(cuò)誤

12、(判斷題)按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，天然有機(jī)茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。

參考答案：錯(cuò)誤

13、(判斷題)福建工夫茶沖泡過(guò)程中，斟茶時(shí)，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中，杯中茶湯以倒?jié)M為宜。

參考答案：錯(cuò)誤

14、(判斷題)在茶葉不同類型的滋味中，平和型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。

參考答案：錯(cuò)誤

15、(判斷題)江西景德鎮(zhèn)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。

參考答案：正確

16、(判斷題)茶藝館的接待程序主要有迎賓、遞送茶單、泡茶、說(shuō)明消費(fèi)。

參考答案：錯(cuò)誤

17、(判斷題)在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的主要目的是為了清洗與消毒茶具。

參考答案：錯(cuò)誤

18、(判斷題)六大茶類齊全于清代。

參考答案：正確

19、(判斷題)陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用礦泉水上，溪水中，井水下，其溪水，揀乳泉石池急流者上。

參考答案：錯(cuò)誤

20、(判斷題)唐宋時(shí)期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒(méi)有專用茶具。

參考答案：錯(cuò)誤

21、(判斷題)審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。

參考答案：錯(cuò)誤

22、(判斷題)審評(píng)茶葉應(yīng)包括色澤與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目，但在評(píng)比時(shí)大部分茶類都比較注重外形與滋味兩因子。

參考答案：錯(cuò)誤

23、(判斷題)茶藝的三種形態(tài)是品茗、營(yíng)業(yè)、表演。

參考答案：正確

24、(判斷題)紅茶類屬全發(fā)酵茶類，其茶葉顏色深紅，茶湯呈朱紅色。

參考答案：正確

25、(判斷題)防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，含水量過(guò)高，冷庫(kù)儲(chǔ)存和陽(yáng)光直射。

參考答案：錯(cuò)誤

26、(判斷題)泡飲烏龍茶宜用“一沸”的水沖泡。

參考答案：錯(cuò)誤

27、(判斷題)茶葉銷售包裝時(shí)，要注意做到選用透氣度大的紙包裝。

參考答案：錯(cuò)誤

28、(判斷題)用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯、茶船、隨手泡。

參考答案：錯(cuò)誤

29、(判斷題)綠茶品飲時(shí)，品嘗頭開(kāi)茶，重在品嘗名優(yōu)綠茶的鮮味和茶香。

參考答案：正確

30、(判斷題)紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為2錯(cuò)誤10-6。

參考答案：正確

31、(判斷題)由于芳香物質(zhì)種類和數(shù)量的變化，茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。

參考答案：錯(cuò)誤

32、(判斷題)茶船是用來(lái)中和茶湯，使之濃淡均勻。

參考答案：錯(cuò)誤

33、(判斷題)斗茶起源于宋朝，卻在明朝得以流行。

參考答案：錯(cuò)誤

34、(判斷題)茶藝館經(jīng)理的職責(zé)之一是填寫(xiě)工作日記，反映茶藝館營(yíng)業(yè)情況、服務(wù)情況、賓客投訴或建議等。

參考答案：正確

35、(判斷題)茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可先為顧客展示最高級(jí)的茶品，使顧客加深印象。

參考答案：錯(cuò)誤

36、(判斷題)茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩�能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的分解，加速茶葉儲(chǔ)存過(guò)程的變質(zhì)。

參考答案：錯(cuò)誤

37、(判斷題)鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人，而且必須專門掌握本地茶品的沏泡方法。

參考答案：錯(cuò)誤

38、(判斷題)弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，振興中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是茶藝館的經(jīng)營(yíng)宗旨。

參考答案：正確

39、(判斷題)普洱茶散茶的品質(zhì)特點(diǎn)是散茶條索結(jié)勻整、色澤褐紅。

參考答案：錯(cuò)誤

40、(判斷題)茶樹(shù)扦插繁殖后代，能充分保持母株的性狀和特性。

參考答案：正確

41、(判斷題)茶藝師在置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看的舉止是不優(yōu)雅的。

參考答案：正確

42、(判斷題)真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德，它的作用是樹(shù)立信譽(yù)，樹(shù)立起值得他人信賴的道德形象。

參考答案：正確

43、(判斷題)茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓茶文化知識(shí)培訓(xùn)的管理、抓內(nèi)部管理三個(gè)方面。

參考答案：錯(cuò)誤

44、(判斷題)茶藝的三種形態(tài)是品茗、表演、議事。

參考答案：錯(cuò)誤

45、(判斷題)天然有機(jī)茶是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。

參考答案：正確

46、(判斷題)福建工夫茶沖泡過(guò)程中，斟茶時(shí)，用開(kāi)水“高沖”入水壺后，大約浸泡1分鐘后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。

參考答案：正確

47、(判斷題)烏龍茶的品飲強(qiáng)調(diào)熱飲，因杯薄，香細(xì)、湯熱，故飲后杯中仍有余香。

參考答案：錯(cuò)誤

48、(判斷題)職業(yè)道德品質(zhì)，是人們?cè)陂L(zhǎng)期的職業(yè)實(shí)踐中，逐步形成的職業(yè)觀念、職業(yè)良心、職業(yè)技能和文化底蘊(yùn)等。

參考答案：錯(cuò)誤

49、(判斷題)茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可通過(guò)讓顧客品嘗，以強(qiáng)化其感官印象。

參考答案：正確

50、(判斷題)茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.0以內(nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。

參考答案：錯(cuò)誤