《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓報名流程
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演,服務,管理技能等綜合素質的專職技術人員。
國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標準》,凡是從事相關職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定,取得相應資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證,國家職業(yè)技能鑒定的應試人數(shù)也因此而日益攀升。
本職業(yè)共設五個等級,分別為初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)
茶藝師資格考試報名條件
(一)茶藝師 國家資格五級:1、經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。
(二)茶藝師 國家資格四級:1、取得本職業(yè)初級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經勞動保障行政部門審核認定的,以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。
(三)高級茶藝師 國家資格三級:1、取得本職業(yè)中級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學;蚪泟趧颖U闲姓块T審核認證的,以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
(四)技師茶藝師 國家資格二級:1、取得本職業(yè)高級資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學校本專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。
(五)高級技師茶藝師 國家資格一級:1、取得本職業(yè)技師資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
初級茶藝師-職業(yè)技能考試練習題
51、(判斷題)雨水屬于軟水。
參考答案:正確
52、(判斷題)抽煙、飲酒可以緩解“茶醉”。
參考答案:錯誤
53、(判斷題)泡飲烏龍茶一般用95℃以上的水溫沖泡。
參考答案:正確
54、(判斷題)茶樹扦插繁殖后代,能充分保持母株高產和抗性的特性。
參考答案:錯誤
55、(判斷題)演示沖泡綠茶時,茶杯的每50毫升容量用茶1克。
參考答案:正確
56、(判斷題)新茶壺處理的方法是先用清潔劑清潔,在加熱,待風干后再使用。
參考答案:正確
57、(判斷題)茶藝館迎賓員的職責就是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客。
參考答案:錯誤
58、(判斷題)《大觀茶論》的作者是蔡襄。
參考答案:錯誤
59、(判斷題)不同年齡的人選擇不同茶飲,老人宜飲淡紅茶,少年兒童宜飲淡綠茶或淡花茶。
參考答案:正確
60、(判斷題)茶藝館的接待程序主要有迎賓、遞送茶單、泡茶、說明消費。
參考答案:錯誤
61、(判斷題)秋天宜飲用綠茶,是因為綠茶水浸出物含量高和維生素B豐富。
參考答案:錯誤
62、(判斷題)閩紅“三大工夫”茶,由于栽培方法不同,茶樹品種不同,品質風格不同,分為武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。
參考答案:錯誤
63、(判斷題)茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)和服飾上的禮節(jié)。
參考答案:錯誤
64、(判斷題)干看春紅茶的品質特點是色澤烏潤,有較多白毫,條索緊結,香氣馥郁。
參考答案:正確
65、(判斷題)綠茶類屬不發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色綠黃。
參考答案:正確
66、(判斷題)在茶葉不同類型的滋味中,清鮮型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。
參考答案:正確
67、(判斷題)用于泡茶的自來水,要求總余氯大于0.3mg/L。
參考答案:錯誤
68、(判斷題)貿易標準樣是對外貿易成交計價和貨物交接的實物依據(jù)。
參考答案:正確
69、(判斷題)pH值是表示溶液的酸堿度。
參考答案:正確
70、(判斷題)不同慢性疾病者選擇茶飲時,高膽固醇患者可飲烏龍茶、普洱茶和白茶。
參考答案:正確
71、(單選題)茶葉的保存應注意氧氣的控制,維生素C的氧化及、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。
A茶褐素
B茶黃素
C維生素
D茶色素
參考答案:B
72、(單選題)玻璃杯沖泡綠茶,一般沖水入杯為止。
A至五成滿
B至六成滿
C至七成滿
D至八成滿
參考答案:C
73、(單選題)最早記載茶為藥用的書籍是。
A《北苑別錄》
B《神農本草》
C《茶譜》
D《茶經》
參考答案:B
74、(單選題)在沖泡黃茶和白茶時,通常在沖泡后才開始品茶。
A30-40s
B40-50s
C50-75s
D90-100s
參考答案:C
75、(單選題)小喬木型茶樹的基本特征是。
A在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間
B在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間
C在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間
D在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間
參考答案:C
76、(單選題)黃茶沖泡時,取君山銀針茶約,放入茶杯待泡。
A1克
B2克
C3克
D4克
參考答案:C
77、(單選題)以下說法中,品茶與喝茶的相同點是。
A對泡茶意境的講究
B對泡茶水質的講究
C對沖泡茶的方法一致
D對茶的色香味的講究
參考答案:C
78、(單選題)茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、、氨基酸、維生素、礦物質等。
A茶多酚
B蛋白質
C脂肪
D葉綠素
參考答案:A
79、(單選題)宋徽宗趙佶寫有一部茶書,名為。
A《北苑別錄》
B《大觀茶論》
C《茶錄》
D《茶疏》
參考答案:B
80、(單選題)茶具這一概念最早出現(xiàn)于王褒《僮約》中“武陽買茶,烹茶盡具”。
A原始時期
B西漢時期
C戰(zhàn)國時期
D三國時期
參考答案:B
81、(單選題)茶藝館茶藝師的主要職責有。
A根據(jù)賓客的要求準備不同的茶葉及沏泡用具
B經常檢查茶藝館內的清潔衛(wèi)生、員工的個人衛(wèi)生
C幫助賓客存放衣帽雨傘等物品
D核查帳單,保證在賓客結帳前帳目準確
參考答案:A
82、(單選題)紅茶的保健作用在強胃、利尿、等方面優(yōu)于綠茶。
A抗輻射
B抗衰老
C防血管硬化
D抗癌
參考答案:B
83、(單選題)茶藝師在導購推銷時,要有效爭取顧客,下列選項中做法不妥當。
A眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、腦勤、耳勤
B觀察顧客的反應,揣摩其心理活動
C推介時先難后易,使顧客理解茶文化的精髓
D機動靈活,運用恰當?shù)耐平榉绞?/span>
參考答案:C
84、(單選題)福建工夫茶沖泡時,溫潤泡既可以使茶水清新純潔,又可避免的現(xiàn)象。
A一泡茶、二泡水
B一泡水、二泡茶
C一泡熱、二泡涼
D一泡涼、二泡熱
參考答案:B
85、(單選題)古人對泡茶水溫十分講究,認為“水老”,茶湯品質。
A茶葉下沉,新鮮度提高
B茶葉下沉,新鮮度下降
C茶浮水面,鮮爽味減弱
D茶浮水面,鮮爽味提高
參考答案:C
86、(單選題)沖泡黑茶的全部器具有。
A茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具
B茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾
C茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針
D茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則
參考答案:A
87、(單選題)在各種茶葉的沖泡程序中,、水溫和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。
A茶葉用量
B茶葉外形
C茶具的大小
D茶葉的品種
參考答案:A
88、(單選題)下列井水,水質較差,不適宜泡茶。
A柳毅井
B文君井
C城內井
D薛濤井
參考答案:C
89、(單選題)茶藝是的基礎。
A茶文
B茶情
C茶道
D茶俗
參考答案:C
90、(單選題)茶藝師坐著泡茶時,以下姿勢是不正確的。
A雙腿并攏
B翹二郎腿
C雙手平放在工作臺上
D挺胸、收腹
參考答案:B
91、(單選題)在沖泡烏龍茶的基本程序中,煮沸水、的環(huán)節(jié)是為了提高泡茶水溫的目的。。
A溫壺(杯)
B清洗茶具
C保持水溫
D不要用茶海、聞香杯,直接將茶湯分到品茶杯中
參考答案:A
92、(單選題)白茶品飲時,沖泡大約10分鐘后,茶湯,此時,方可端杯品嘗。
A呈杏黃色
B呈綠黃色
C呈淺黃色
D呈橙黃色
參考答案:D
93、(單選題)綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠,茶湯。
A橙黃
B橙紅
C黃綠
D綠黃
參考答案:D
94、(單選題)不同慢性疾病者選擇不同茶飲,高膽固醇、動脈硬化者可飲。
A烏龍茶、綠茶和白茶
B普洱茶、綠茶和白茶
C紅茶、綠茶和白茶
D烏龍茶、普洱茶和白茶
參考答案:D
95、(單選題)烏龍茶品飲時,要緩緩提起茶杯,先觀湯色,再聞其香,后品其味,一般是。
A一口見底
B二口見底
C三口見底
D四口見底
參考答案:C
96、(單選題)福建工夫茶沖泡時,淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水,可以。
A保持壺內溫度
B使茶葉快速浸出
C避免紫砂壺內熱氣快速散失
D保持紫砂壺內香氣不散失
參考答案:C
97、(單選題)茶藝師要把握時機進行導購推銷,下列選項中,不屬于最佳時機。
A顧客進門時
B品茶環(huán)境溫馨,干擾較少時
C顧客長時間凝視某一商品時
D茶藝館來客較多,茶價適宜時
參考答案:A
98、(單選題)茶藝師在茶藝服務過程中,遇到不能滿足顧客需求時,要做到。
A絕不說“不”字
B適時說“不”字
C直接說“不”字
D回避,不回答
參考答案:B
99、(單選題)泡茶,湯色明亮,香味俱佳。
A井水
B江水
C雪水
D海水
參考答案:C
100、(單選題)茶文化的核心是。
A茶道精神
B茶禮精神
C釋家精神
D儒家精神
參考答案:A