《茶藝師》云南省國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書(shū)逐步成為就業(yè)通行證，國(guó)家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國(guó)家資格五級(jí)：1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國(guó)家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。

（三）高級(jí)茶藝師　國(guó)家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國(guó)家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級(jí)技師茶藝師　國(guó)家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題

1、(判斷題)禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不離物言道。

參考答案：錯(cuò)誤

2、(判斷題)文士茶茶藝表演開(kāi)始時(shí)，應(yīng)先焚香入定。

參考答案：錯(cuò)誤

3、(判斷題)茶藝館提供的茶點(diǎn)和茶品，須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的四季節(jié)特點(diǎn)而有所改變。

參考答案：正確

4、(判斷題)湘紅的品質(zhì)特征是“條索緊細(xì)挺直，色澤烏潤(rùn)，香氣純正，則濃醇，湯色紅亮，葉底稍暗”。

參考答案：錯(cuò)誤

5、(判斷題)藏族茶飲器具有：打茶筒、銀壺、木碗，其特點(diǎn)是打茶筒大多為銅質(zhì)的，盛茶的茶壺為鐵質(zhì)。

參考答案：錯(cuò)誤

6、(判斷題)英國(guó)人將茶葉與玫瑰調(diào)制成“英國(guó)茶”，其味道非常特殊。

參考答案：錯(cuò)誤

7、(判斷題)無(wú)論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開(kāi)（水溫達(dá)到100℃）之后，再冷卻至所要求的溫度。

參考答案：正確

8、(判斷題)水的硬度和ＰＨ值關(guān)系密切，而ＰＨ值又影響茶湯色澤及口味。

參考答案：正確

9、(判斷題)信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特征是條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針，色澤深綠，略顯白毫，湯色清澈杏黃。

參考答案：錯(cuò)誤

10、(判斷題)審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。

參考答案：正確

11、(判斷題)茶藝人員在對(duì)商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，讓顧客自然而然地決斷，千萬(wàn)不要強(qiáng)拉硬賣。

參考答案：正確

12、(判斷題)茶葉中維生素C可通過(guò)泡飲從茶湯中獲取。

參考答案：正確

13、(判斷題)清代乾隆把茶芽形容為“潤(rùn)心蓮”，并說(shuō)“眼想青芽鼻想香”，足見(jiàn)這個(gè)愛(ài)茶皇帝很有審美的想像力。

參考答案：正確

14、(判斷題)茶的應(yīng)用過(guò)程，可以分為三個(gè)階段：藥用、食用和飲用。

參考答案：正確

15、(判斷題)窨制花茶可選用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉蘭花。

參考答案：正確

16、(判斷題)Greenteaissemi-fermentedtea.

參考答案：錯(cuò)誤

17、(判斷題)唐代煎茶法在用茶制作的過(guò)程中需經(jīng)過(guò)炙茶、碾茶兩道工序。

參考答案：錯(cuò)誤

18、(判斷題)冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶。

參考答案：正確

19、(判斷題)茶的滋味主要表現(xiàn)為苦、澀、甘、鮮、活五味。

參考答案：正確

20、(判斷題)埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但不喜歡在茶湯中加牛奶。

參考答案：正確

21、(判斷題)展覽會(huì)應(yīng)對(duì)工作人員進(jìn)行必要的專業(yè)知識(shí)訓(xùn)練，才能保證質(zhì)量和滿足參觀者。

參考答案：正確

22、(判斷題)根據(jù)展覽會(huì)的主題和目的應(yīng)估計(jì)參觀者的類型和人數(shù)，以便給參展商提供展覽決策的各種資料。

參考答案：正確

23、(判斷題)茶藝人員在對(duì)顧客送別時(shí)，要對(duì)自己的工作善始善終，可以只對(duì)購(gòu)買的顧客著重送別。

參考答案：錯(cuò)誤

24、(判斷題)世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。

參考答案：錯(cuò)誤

25、(判斷題)茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩�能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲(chǔ)存過(guò)程的變質(zhì)。

參考答案：正確

26、(判斷題)展覽會(huì)理想的工作人員應(yīng)懂得展覽項(xiàng)目的專業(yè)知識(shí)，能給觀眾提供專業(yè)咨詢服務(wù)等。

參考答案：正確

27、(判斷題)南疆的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長(zhǎng)頸茶壺烹煮奶茶。

參考答案：錯(cuò)誤

28、(判斷題)掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧，才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。

參考答案：正確

29、(判斷題)我國(guó)第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。

參考答案：正確

30、(判斷題)在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，使茶湯滋味發(fā)苦。

參考答案：錯(cuò)誤

31、(判斷題)《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來(lái)做茶藝背景音樂(lè)的近代名曲。

參考答案：錯(cuò)誤

32、(判斷題)高麗王朝時(shí)期，受中國(guó)茶文化發(fā)展的影響，韓國(guó)的飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó)。

參考答案：正確

33、(判斷題)巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝紅茶。

參考答案：錯(cuò)誤

34、(判斷題)安溪茶藝中的“觀音出�！�、“點(diǎn)水留香”在民間又稱之為“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”。

參考答案：正確

35、(判斷題)茶葉審評(píng)過(guò)程中，根據(jù)不同的茶類應(yīng)具有不同的干茶色澤、不同的湯色標(biāo)準(zhǔn)和不同的葉底色澤。

參考答案：正確

36、(判斷題)茶湯色澤是茶葉中有色物質(zhì)溶解于水后綜合反映的結(jié)果。

參考答案：正確

37、(判斷題)茶葉一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會(huì)隨著時(shí)間的延續(xù)，不斷浸出和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是隨著沖泡時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸增濃的。

參考答案：正確

38、(判斷題)蒸餾水萃取的茶湯沉淀雖少，但滋味不甘醇。

參考答案：錯(cuò)誤

39、(判斷題)茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)與茶葉種類、用茶數(shù)量有關(guān)，但與飲茶習(xí)慣無(wú)關(guān)。

參考答案：正確

40、(判斷題)趵突泉得名“天下第一泉”，相傳是乾隆皇帝游趵突泉時(shí)賜封的。

參考答案：正確

41、(判斷題)茶的滋味美中的“鮮”指品茶人的心理感受到舒適、美妙、有活力。

參考答案：錯(cuò)誤

42、(判斷題)白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。

參考答案：錯(cuò)誤

43、(判斷題)法國(guó)人飲茶最早盛行于貴室皇族及有權(quán)階級(jí)間，進(jìn)而漸漸普及于人民大眾。

參考答案：正確

44、(判斷題)窨花茶主要是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點(diǎn)而形成的。

參考答案：正確

45、(判斷題)茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過(guò)程中能發(fā)揮出來(lái)，其速度與溫度成反比。

參考答案：錯(cuò)誤

46、(判斷題)展覽會(huì)選擇場(chǎng)地考慮的因素有：方便參觀者、場(chǎng)地的大小、質(zhì)量、設(shè)備等。

參考答案：正確

47、(判斷題)黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當(dāng)筑緊的條件下，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的堆積，改變了再加工品的色香味。

參考答案：正確

48、(判斷題)茶葉嗅香氣時(shí)，要求每次嗅的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，每個(gè)吸香進(jìn)程最好是5-6秒鐘，過(guò)久容易失去嗅覺(jué)的靈敏度。

參考答案：錯(cuò)誤

49、(判斷題)用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，必須依法支付勞動(dòng)者工資。

參考答案：正確

50、(判斷題)毛里塔尼亞最喜歡喝中國(guó)的綠茶，進(jìn)口不少中國(guó)產(chǎn)的眉茶和珠茶。

參考答案：正確